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在来種カカオときび砂糖のみで織りなす、シンプルかつ高品質なチョコレート。

 Taitaチョコレートには、コロンビア原産の希少種である『クリオロ種』と、その他の希少種を交配させたものを使用しています。
 この種のカカオは香り高く渋みが少なく、高品質であるものの、生産量が極めて少ないため、日本ではこれまでに滅多に流通することがありませんでした。

 一般的なチョコレートは、香料や油脂などを添加し、香りや口どけを調整していますが、Taitaチョコレートの原料は、「カカオ」と「きび砂糖」のみ。
 現地の気候風土の中で発酵させて、粒の大きさごとに細心の注意を払い焙煎することで、カカオが持つ風味や味わいをシンプルかつ最大限に表現したチョコレートです。

 カカオと砂糖の配合の違いで、味わいをお楽しみいただける製品構成になっています。